Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво эксперты называют меняющиеся вкусовые привычки молодежи. Как сообщил в эфире «Радио РБК» Камаль Лебедев, исполнительный
директор «Объединения участников пиво-безалкогольного рынка», представители поколения Z (зумеры) всё чаще демонстрируют избирательность, уходя от привычной классики.
По мнению Лебедева, у современного молодого поколения сформировалось собственное видение того, что должно быть в стакане. Вместо проверенного временем кваса зумеры отдают предпочтение «красивым смесям» и эффектным, ярким напиткам. В этом выборе прослеживается стремление не только к эстетике, но и к функциональности: такие напитки часто выбирают ради пользы для здоровья или как способ самовыражения и привлечения внимания окружающих.
Однако дело не только в моде. Эксперт подчеркнул, что на падение показателей повлияли и внешние обстоятельства: затяжная холодная погода этим летом и глобальный тренд на снижение потребления сахара. Стоит отметить, что процесс снижения спроса на легкие прохладительные напитки — явление не новое. Лебедев напомнил, что негативная динамика наблюдалась еще в прошлом году, и эта тенденция сохраняется в сравнении показателей 2025 года с 2024-м.
Интересно, что миф о «поколении умеренности» также не выдерживает критики. Согласно свежим данным аналитиков International Wines and Spirits Record (IWSR), специализирующихся на глобальном алкогольном рынке, зумеры вовсе не стремятся к радикальному отказом от спиртного. Напротив, статистика говорит об обратном: доля молодых людей, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Для столь масштабных выводов аналитики провели колоссальную работу. Опросы охватили 15 крупнейших мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Китая, Японии, Индии, Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, а также Австралии, ЮАР и Тайваня. В исследовании приняли участие более 26 тысяч респондентов, что делает полученные данные репрезентативными для понимания глобального тренда.
